来源：懂酒谛
作者︱余在洋
2023年12月14日，用户名为“水月的投资笔记”、个人简介标注为“专注股权投资”的某自媒体，给出了一组关于白酒行业的数据，以证明白酒的投资价值正在减弱，因为，从这组数据可以看出，白酒行业正走在一个产量大滑坡的“下行通道”中。
数据显示，自2016年白酒产量达到1358万千升的产量巅峰以来，已经“七连降”，到了2022年，白酒产量已经下降到671.2万千升，遭遇“腰斩”。同时，业内人士根据国家统计局官网公布的数据，即2023年1-11月份累计395.8万千升的白酒产量，推测当年白酒全年产量为470万千升，相比2022年预计下降幅度为30%，将创下“历史新低”。
如下：
白酒产量滑坡，其诱因必然来自于市场消费量的减少，由此所带来的是白酒行业竞争更趋激烈。对此，“水月的投资笔记”以如下文字进行了描述：“最初是外围酒，然后是品牌酒，现在火已经烧到了核心品牌酒。泸州老窖砍价保量，五粮液砍量保价，金字塔顶端的那家金融产品酒也迟早要下来的”——这里所指的金融产品酒，自然是贵州茅台无疑。
专家一语成谶：
白酒大滑坡真的来了
白酒作为中国传统文化的重要组成部分，自古以来就承载着深厚的历史文化底蕴。然而，在最近的三四十年间，白酒行业却经历了一系列的变革和挑战。
在社会文明程度逐步提高、商品从稀缺到逐渐丰富、产品生产方式从计划经济到市场经济、消费日渐多样化、健康消费观念深入人心、饮酒人口和消费结构明显变化等因素的影响下， 白酒产量下滑、白酒消费群体走向萎缩、白酒竞争日渐加剧，将成为一种明显趋势。
而上述趋势，早在1998年的时候，就已经被业内专家刘锦林先生所预言到。当年，在一次采访中，刘锦林先生给出了自己对白酒市场未来发展的判断，他说：在未来二十到三十年间，白酒行业将会出现一次“大滑坡”，滑坡的表现将会是产量下滑、消费萎缩、白酒的消费群体明显减少……现在看，专家当年针对白酒行业做出的预测，可谓是一语成谶，白酒行业的“大滑坡”真的来了。
做出上述预测的专家何许人也？——刘锦林，原中国酒类商业协会副会长兼秘书长，2005年因病去世。他在计划经济时期曾担任国家商业部酒处负责人，负责各省市名优酒计划调拨，他熟悉酒类生产，熟知国内外酿造工业的购销管理现状和发展趋势，在酒类生产和流通领域拥有着很高声望，是中国酒类行业的专家和权威人士，在业内被誉为“酒司令”。
三年疫情让“黑天鹅”起飞了
2019年底，一场突如其来的疫情席卷全球，给各行各业带来了巨大的冲击，白酒行业也不例外——后疫情时代，在经济大环境影响下，购买力下降、消费疲软、库存增大、市场难动销等等问题，成为逐渐向白酒市场加压的一根根“稻草”，白酒消费市场也受到了严重打击。
然而，我们需要认识到，三年疫情只是一个“黑天鹅”事件，它虽然是导致白酒行业“萎”靡不振的导火索，但却并非根本原因。事实上，在疫情之前，白酒行业已经存在产能过剩、消费市场萎缩、替代产品增多、年轻消费群体不再追逐白酒等问题。
按照专家刘锦林当年的预言逻辑，他认为，白酒市场势必会受到人口结构、健康消费观念、替代产品增多、消费多样化等因素的影响，从而出现他个人分析判断中的“大滑坡”。
如今，这种趋势已经显现，三年疫情作为一个“黑天鹅”事件，成为促使白酒行业进入现阶段行业大调整的助推力之一。
白酒行业“马太效应”尽显
在大多数白酒品牌市场陷入困境的同时，白酒行业强者恒强的“马太效应”愈发明显：茅台、五粮液营收突破千亿，成功实现了在白酒行业的一骑绝尘；洋河、泸州老窖、汾酒、古井贡等头部企业更是领航“百亿俱乐部”，向500亿目标发起冲击；而当年被高度推崇的“当好县长，办好酒厂”的经验早已失效，县办的酒厂很多都成了昔日黄花。
在当下的白酒行业，一些头部酒企、地方龙头凭借自身的品牌影响力、资金实力、渠道霸权等优势，在逐渐扩大市场份额的同时，极大地挤压了中小型酒企的生存空间。
此外，随着消费者对白酒品质的要求不断提高，市场份额逐渐向优质白酒企业倾斜，在这种背景下，白酒行业的竞争愈发激烈，企业生存压力加大。而2023年，或许会成为白酒行业发展的一道分水岭——白酒行业在生产、渠道、市场、消费等环节都将重新开始洗牌。
“千亿之梦”和“百亿厮杀”
尽管白酒行业整体呈现出下滑趋势，但仍有企业对未来充满信心。身为行业头部中的“头部品牌”，茅台已经实现了“千亿梦想”，五粮液依然在紧跟茅台的步伐，向“千亿之梦”发起冲击。
与此同时，白酒行业的竞争愈发激烈，企业之间展开了一场以“百亿营收”为目标的市场搏杀，随着今世缘、西凤酒、身为茅台集团大单品代表的茅台1935跻身“百亿白酒俱乐部”，白酒行业将迎来一场“百亿团战”，越来越多的酒企会将冲刺百亿营收作为自身在白酒行业赢取更好占位的奋斗目标。
在这种行业格局下，白酒企业必须寻求变革和创新，以适应不断变化的市场环境。一方面，白酒企业应加大对技术研发的投入，提高产品质量和口感，满足消费者的个性化需求。另一方面，白酒企业也要注重品牌建设和营销策略，提升品牌知名度和美誉度，来吸引更多年轻消费者。
白酒行业正在出现的“大滑坡”，从消费者的角度来看未必是坏事，这将倒逼白酒行业从“存量竞争”，最终走向一条以“高质量”为导向的发展之路。