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手撕鸡事件(手撕鸡事件是真的吗)

手撕鸡事件 淮扬 东海岛 餐饮店 霞山区 创业

08February

6:30 AM

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杭帮菜和淮扬菜有什么区别?

烹饪技巧不同,淮扬菜注重刀工和火候,强调菜品的色、香、味、形的统一。杭帮菜以炖、煮、蒸为主,注重原汁原味。发源地不同,淮扬菜发源于扬州、淮安,是中国传统四大菜系之一。杭帮菜主要流行于浙江杭州及其周边地区。

在用料方面,杭帮菜善于运用各种海鲜、蔬菜和调料,强调食材的新鲜和质量。淮扬菜则是以江苏扬州和淮安为代表的菜系。淮扬菜的特点是注重刀工和火候,强调菜品的色、香、味、形、器的和谐统一。

淮扬菜、杭帮菜和上海菜在口味和风格上存在明显的区别。 淮扬菜:淮扬菜的特点是精细考究,注重用料,口味以清淡平和为主。这种风格可能与其发源地有关,因为淮扬菜涵盖了如杭州、宁波、绍兴等地的菜点特色。

可以统称为江浙菜是因为都在江浙一带吧 但是每种菜还是有自己的特色 要统称还是欠妥 杭帮菜代表的浙江菜更精致点,淮扬菜虽然也讲究刀工什么的,但是明面上杭帮菜更好看。

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