露酒成我国第三大酒种，但面临产业发展极不平衡、品质和口感受争议等问题
转自：消费日报网
“目前我国露酒在酒类消费中的占比还不到3%，发展空间巨大。预测到2030年，露酒的市场规模可达2000亿元。”12月15日，中国酒业协会理事长宋书玉在中国露酒产业发展大会暨露酒价值论坛上表示，通过系统的科学研究必将开发出更加先进的食品有效物质提取技术，可以更好地赋予露酒的风味、效能和特色。悠久的历史传承和厚重多样的文化积淀，赋予了露酒独特的文化价值和认同。
据了解，现在市面上销售的露酒是具有传统食用功能的露酒，也是按照新国标《GB/T 17204-2021 饮料酒术语和分类》定义的露酒，即以白酒、黄酒为基酒，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提和复蒸馏工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。行业制定的《T/CBJ 9101-2021露酒》产品标准，让露酒在尊重和保留传统和酿造的同时，打破了原料、酒精度和产品风格的限制，使得产品更加灵活，可以做出更具特色、更加多样的产品，满足未来多元化饮用场景和消费需求。